粽子高温灭菌机 真空包装粽子杀菌锅
粽子高温灭菌机 真空包装粽子杀菌锅
高温杀菌锅根据产量不同可选择不同型号的高温杀菌锅，高温杀菌锅的主要功能是利用高温、高压对包装好的食品进行高温杀菌，杀菌好的食品保质期可达6个月以上，高温杀菌锅可以杀菌的食品有鸡、鸭、血豆腐、培养基、粽子、豆制品高温杀菌锅玉米、罐头、鸡蛋、卤肉、香肠等，根据控制方式不同有手动控制、电器半自动、电脑半自动、电脑全自动等。
高温杀菌锅的特点：
1、杀菌锅内温度稳定性好，热分布均一；
2、间接加热和冷却，阻止二次污染；
3、压力控制可调，适合各类包装的杀菌；
4、适合多种材质的包装物；
5、温度、压力等参数采用进口仪表控制调节，控制精确，可防止包装容器的变形、破损等事故发生；
6、记录仪详细记录过程参数，以备质量检查时参阅。
杀菌流程：
真空包装好的产品一-装笼一 入锅一- 密封一- 打开排气阀、 泄气阀通热水一- 空气排除一 升温一一 杀菌一 热水泵 (蒸汽阀)一通压缩空气和冷却水一- 冷却至 40度一一打开锅盖一一 取出产品
杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。
在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。
锅身法篮面上的密封圈若老化，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。
