不锈钢草莓隧道式速冻机 果蔬加工成套设备 流态化速冻机

1.不锈钢草莓隧道式速冻机的特征优点：

（1）蒸发器：采用铜管铝翅片的变片距设计，延长了冲霜间隔时间。

（2）高压风机：保证冻品处于悬浮运动状态，使冻品不粘结。

（3）标准保温绝热板组装快，结合紧密，保温效果好。

（4）蒸发温度采用－32℃与冻结温度为－40℃相比，系统节约能源25％左右。

（5）综合电控箱可以控制网带走速，控制生产时间，显示转速及库内度

2.不锈钢草莓隧道式速冻机
主要用于调理食品、冰淇淋、面点、分割肉禽、水产类、油炸类食品、小包装食品等的速冻。由于冻结极快,经本机体速冻的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。减少水分损失，无损耗，不减少重量。通过冰晶生成带的时间在3-9分钟以内,普通冷冻需190分钟以上由于超速冻能使细胞内的胶体结合水及游离水和细胞间隙中的游离水能同时冻结成无数微细均匀的冰晶体,细胞组织不受破坏,因而解冻后食品能限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。

工作原理:

隧道式速冻机主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室等所组成的;工作人员将装有待冻食品的冻品盘通过速冻入口进入速冻轨道并在人力的作用下向出口方向步进移动，在移动的过程中，经过一个由风机及导流板的作用下形成一个稳定的垂直环状低温气流，这个低温气流与水平运动的被冻食品进行热交换，从而实现快速降温冻结过程。