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不锈钢多用途鸡排真空滚揉机

简要描述:

不锈钢多用途鸡排真空滚揉机在真空状态下,利用物理冲击原理。让肉块或者肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分吸收,增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作,结构合理、运行平稳、噪音小。性能可靠、操作简单。设备使用率高

 

1.不锈钢多用途鸡排真空滚揉机的主要特点:

(1)可以使肉均匀、快速的吸收腌渍,节省大量时间提高工作效率;

(2)可以提高肉的结着力及产品的弹性;从而提高产品的口感及断面效果;

(3)鸡腿肉真空滚揉机,小型滚揉机,滚揉机械可以增强保水性,增加出品率;

(4)可以改善产品的内部结构,节能。能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触,加速了蛋白质的溶解和相互作用,以增加肉块与肉块之间的粘合力,并且可以使肉块发色,提高肉类嫩度与保持水性,改善肉块品质。


2.不锈钢多用途鸡排真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。本机采用不锈钢制作,结构合理、运行平稳、噪音小。性能可靠、操作简单。设备使用率高。本机采用不锈钢,圆形封头滚揉空间大,设计合理,运行噪音小。桨叶圆弧形,设计,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。防水电脑控制或时间继电器控制,用户可设定滚揉机自动滚揉,间歇,放气,抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能。本机还具有变频功能,是滚揉转数根据工艺任意调整。任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节,也有一些具备正反转的时间控制,滚揉时的工作环境较佳温度为0~3℃

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