肉类夹层锅夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、可靠等特点。
发布时间:2024-01-04
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肉类夹层锅
肉类夹层锅
1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;
整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成;
可倾式主要由锅体和可倾架组成;
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
锅体
是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。
支脚
(a) 立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。
(b) 可倾式夹层锅:槽钢支架式。
夹层锅凡接触食品部位皆为SUS304不锈钢制作,符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求,具有造型美观,设计合理,结构紧凑,安装方便,操作简单,使用灵活,可靠,便于维修等特点,深受广大用户的喜爱与好评
导热油夹层锅以电为热源,具有受热面积大、热效率高、加热时间短等特点,特料搅形式采用刮底、刮边、不粘锅、无搅拌死角、搅拌均匀,锅体全为不锈钢,卫生。广泛用于糕点、莲蓉、豆沙、果酱等食品的加工及化工、制药等行业的搅拌配合。
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