麻酱鸡蛋杀菌锅 水浴式杀菌设备

麻酱鸡蛋杀菌锅  水浴式杀菌设备

麻酱鸡蛋杀菌锅  水浴式杀菌设备

 反压灭菌锅按加热形式可分为：蒸汽式和电加热式

按杀菌方式可分为：气杀、水浴、顶淋、侧喷、全喷、转笼。

按照结构形式可分为：单锅、双层、双并、两锅一罐，三锅一罐等。

按照控制方式分为：手动控制型、电气半自动控制型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型。

一、单层水浴杀菌锅

1、杀菌水在锅内加热，升温时间较长，对产品色泽口感有一定的影响。

2、杀菌用热水回收到客户自备热水池中，由于不是压力罐热损失比较大。

双层水浴杀菌锅

1、杀菌水经过在热水 罐内提前预热，杀菌温 度起点高，缩短杀菌时 间。2、杀菌用热水回收到 热水罐中，便于循环利 用，节约能源、提高效 率。3、采用上下罐格局， 节约空间。

双层水浴杀菌锅工作原理

1、将上罐杀菌用水预热后，直接进入下罐杀菌

 2、循环泵将下罐热水不断循环，迅速达到杀菌温度，进入保温状态，锅内

温度保持恒一，即杀菌阶段 

3、杀菌结束，杀菌热水回收至上罐储存起来，以待下一锅杀菌使用，节省能

4、冷水直接进入杀菌锅进行降温冷却

 水浴式杀菌锅工作原理 

 一、基本原理：
杀菌锅分上下两层，上罐主要用来回收热水用，用0-147℃均可，杀菌性能是靠下罐来完成的，为了确保下罐温度均匀，杀菌彻底，锅内热水循环快，操作简单，省时省力省人工。