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麻酱鸡蛋杀菌锅 水浴式杀菌设备

简要描述:

麻酱鸡蛋杀菌锅 水浴式杀菌设备可以杀菌的食品有鸡、鸭、血豆腐、培养基、粽子、豆制品高温杀菌锅玉米、罐头、鸡蛋、卤肉、香肠等,根据控制方式不同有手动控制、电器半自动、电脑半自动、电脑全自动等。

麻酱鸡蛋杀菌锅  水浴式杀菌设备

 

麻酱鸡蛋杀菌锅  水浴式杀菌设备

 反压灭菌锅按加热形式可分为:蒸汽式和电加热式

按杀菌方式可分为:气杀、水浴、顶淋、侧喷、全喷、转笼。

按照结构形式可分为:单锅、双层、双并、两锅一罐,三锅一罐等。

按照控制方式分为:手动控制型、电气半自动控制型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型。

一、单层水浴杀菌锅

1、杀菌水在锅内加热,升温时间较长,对产品色泽口感有一定的影响。

 

2、杀菌用热水回收到客户自备热水池中,由于不是压力罐热损失比较大。

双层水浴杀菌锅

1、杀菌水经过在热水 罐内提前预热,杀菌温 度起点高,缩短杀菌时 间。2、杀菌用热水回收到 热水罐中,便于循环利 用,节约能源、提高效 率。3、采用上下罐格局, 节约空间。

 

双层水浴杀菌锅工作原理

1、将上罐杀菌用水预热后,直接进入下罐杀菌

 2、循环泵将下罐热水不断循环,迅速达到杀菌温度,进入保温状态,锅内

温度保持恒一,即杀菌阶段 

3、杀菌结束,杀菌热水回收至上罐储存起来,以待下一锅杀菌使用,节省

4冷水直接进入杀菌锅进行降温冷却

 水浴式杀菌锅工作原理 

 一、基本原理:
杀菌锅分上下两层,上罐主要用来回收热水用,用0-147℃均可,杀菌性能是靠下罐来完成的,为了确保下罐温度均匀,杀菌彻底,锅内热水循环快,操作简单,省时省力省人工。

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