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藕带巴氏杀菌机 榨菜杀菌设备

简要描述:

藕带巴氏杀菌机 榨菜杀菌设备本机温度、速度、规格可根据客户工艺工求而自行设定,全自动灭菌方式使产品规格统一,达到灭菌效果,提高工作效率,告别以前传统随意性的灭菌方式,使您的产品在杀菌灭菌过程中真正达到全自动化,为您的提升产品质量的同时可为您节约大量的人工劳动成本。

发布时间:2021-04-16

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藕带巴氏杀菌机  榨菜杀菌设备

藕带巴氏杀菌机  榨菜杀菌设备

 杀菌的原理是在温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

由来
巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒酿出后变酸的努力。当时,法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题,那就是啤酒在酿出后会变酸,根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察,他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。营养丰富的啤酒简直就是乳酸杆菌生长的天堂。采取简单的煮沸的方法是可以杀灭乳酸杆菌的,但是,这样一来啤酒也就被煮坏了。巴斯德尝试使用不同的温度来杀灭乳酸杆菌,而又不会破坏啤酒本身。巴斯德的研究结果是:以50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时,就可以杀灭啤酒里的乳酸杆菌和芽孢,而不煮沸。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种灭菌法也就被称为"巴氏灭菌法。

 当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。低温长时间处理是一个间歇过程,如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。高温短时间处理是一个流动过程,通常在板式热交换器中进行,如今被应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的,即仍含有微生物,且在储存和处理的过程中需要冷藏。巴氏杀菌主要应用于生产酸奶乳制品。

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