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果蔬脆片油炸机 萝卜脆片真空油炸

简要描述:

果蔬脆片油炸机 萝卜脆片真空油炸采用真空油炸,在密封真空状态下被加热。材料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着食物的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此可以很好地保存食品本身具有的香味。
适用于苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨、西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;。

果蔬脆片油炸机   萝卜脆片真空油炸

果蔬脆片油炸机  萝卜脆片真空油炸产品特点

果蔬脆片油炸机采用真空油炸,在密封真空状态下被加热。材料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着食物的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此可以很好地保存食品本身具有的香味。

适用于苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨、西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等。

果蔬脆片油炸机   萝卜脆片真空油炸果蔬脆片口感酥脆、风味各异、有益健康,老少皆宜。保存了新鲜果蔬*的色泽、营养和风味、又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点,含油率明显低于传统油炸食品,无油腻感,也不会产生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物。而且保存期长,加工范围广泛。

 

 低温真空油炸机的优点:
   1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
   2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
   3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

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