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苹果脆片真空油炸机

简要描述:

苹果脆片真空油炸机是公司新研发的真空油炸设备,是目前实用的油炸设备; 一代单室真空油炸机,二代水油混合真空油炸机,三代双室真空油炸机。全自动真空油炸机在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于覆压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。

发布时间:2024-04-29

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苹果脆片真空油炸机
 
  苹果脆片真空油炸机
 
  真空油炸机低原理双室采用左右两个罐,脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
 
  ●自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。
 
  ●该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
 
优势:
 
  1、全自动真空油炸机在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于覆压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
 
  2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和生产。
 
  3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品。
 
  4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗。
 
  5、采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
 
鸡腿保香保色真空油炸机 适用范围:
 
  1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。
 
  2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
 
  3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。
 
  4、干果类:青豆、蚕豆等。
 
真空低温油炸食品的优点:
 
  1、供热温度低,营养成分损失小
 
  在真空条件下,使原料在 80~110℃ 左右脱水,有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏。同时在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化膨胀,具有良好的膨化效果。
 
  2、更好的保留了果蔬本身的香气和风味
 
  低温真空状态下干燥,保留了产品色泽,并且有油脂参与干燥,果蔬脆片风味升级,质地松脆可口。
 
  3、油耗小,油脂劣化速度慢
 
  低温油炸可防止油脂的劣化变质,提高油的利用率,降低成本,产品安全卫生。
 
 

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