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叫花鸡真空滚揉机

简要描述:

叫花鸡真空滚揉机
是肉类产品进行加工时的一个重要设备,它的工作原理就是利用物理冲击力对肉类进行搅拌和敲打,这样做的目的就是为了使腌制的调料能够更加渗透到肉里,同时也可以保证肉类食品经过搅拌和敲打之后口感变得更加鲜嫩和有嚼劲。

叫花鸡真空滚揉机

叫花鸡真空滚揉机

 真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到腌渍作用,腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作,结构合理,运行平稳,噪音小,性能可靠,操作简捷,设备使用效率高。


       真空滚揉机具有呼机功能,让产品在滚筒内做膨胀,缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率,可以增强保水性,改善产品的内部结构。

滚揉机械适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。

 真空滚揉机效果:

1.使腌制液在原料肉内均匀

2.增强肉的结合力及保水性

3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
4.增加产品重量及保水性
5.提高产品的柔嫩性和出品率


         产品的优点:

 1.滚筒采用特殊角度处理,保证工作的时候大气压力作用在真空室上面受力面积小,不会变形
 2.四周都有散热窗,保证真空泵及电器运转过程中散热迅速,而且四周散热窗都可以单独拆卸,便于清洁养护设备,
 3.发货时木箱包装,正规连锁物流出货,更好地保证货物安全

 

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