草莓隧道式速冻机 流态化速冻机

草莓隧道式速冻机

草莓隧道式速冻机

由于冻结极快,经本机体速冻的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。减少水分损失，无损耗，不减少重量。通过冰晶生成带的时间在3-9分钟以内,普通冷冻需190分钟以上

由于超速冻能使细胞内的胶体结合水及游离水和细胞间隙中的游离水能同时冻结成无数微细均匀的冰晶体,细胞组织不受破坏,因而解冻后食品能限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。

经过快速冻结的食品具有以下优点：

1、避免在细胞之间生成大的结晶体

2、减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少

3、细胞组织内部浓缩溶质、食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度

4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物地增长及其生化反应

5、食品在冷库中停留时间短，有利于提高制冷设备地利用率和持续性生产效率

7、隧道式速冻机采用的速冻技术，变频调速。优质不锈钢网带，高弹性不锈钢丝，表面平整，承载能力强；变频器无级调节传送速度。 

8、纵向对吹循环送风方式，弧形风道，确保食品均匀快速冻结。 

9、保温板外包双面SUS304不锈钢板，硬质聚氨酯发泡制作，保温板密度42kg/m3，凸凹槽安装，偏心钩联接，保温效果更强，库体设有5道检修门。

10、内外框架结构为食品级不锈钢，与网带接触部分采用耐磨超高分子聚乙烯，延长设备寿命。 

11、全铝合金蒸发器，变片距、大翅片，提高传热效率的同时，延长设备连续工作时间。 

12、适用于面食品、肉制品、果蔬等食品的快速冻结。

速冻机特征优点：

1.蒸发器：采用铜管铝翅片的变片距设计，延长了冲霜间隔时间。 

2.高压风机：保证冻品处于悬浮运动状态，使冻品不粘结。

3.标准保温绝热板组装快，结合紧密，保温效果好。

4.蒸发温度采用－32℃与冻结温度为－40℃相比，系统节约能源25％左右。

5.综合电控箱可以控制网带走速，控制生产时间，显示转速及库内度。

隧道式速冻机适用范围:调理食品、冰淇淋、面点、分割肉禽、水产类、油炸类食品、小包装食品等。