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手抓饼隧道式速冻机

简要描述:

手抓饼隧道式速冻机
由于超速冻能使细胞内的胶体结合水及游离水和细胞间隙中的游离水能同时冻结成无数微细均匀的冰晶体,细胞组织不受破坏,因而解冻后食品能限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。

手抓饼隧道式速冻机

手抓饼隧道式速冻机

 

食品在冻结过程中会发生各种各样的变化 ,如物理变化(体积 导热性 比热 干耗变化等)化学反应(蛋白质变性色变等)细胞组织变化和微生物变化等。快速冻结食品的特点,最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味,也就是说速冻冷库就是冻结过程中保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性

经过快速冻结的食品具有以下优点:

1、避免在细胞之间生成大的结晶体

2、减少细胞内水分外析,解冻时汁液流失少

3、细胞组织内部浓缩溶质、食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度

4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物地增长及其生化反应

5、食品在冷库中停留时间短,有利于提高制冷设备地利用率和持续性生产效率

7、隧道式速冻机采用国际先进的速冻技术,变频调速。优质不锈钢网带,高弹性不锈钢丝,表面平整,承载能力强;变频器无级调节传送速度。 

8、纵向对吹循环送风方式,弧形风道,确保食品均匀快速冻结。 

9、保温板外包双面SUS304不锈钢板,硬质聚氨酯发泡制作,保温板密度42kg/m3,凸凹槽安装,偏心钩联接,保温效果更强,库体设有5道检修门。

10、内外框架结构为食品级不锈钢,与网带接触部分采用耐磨超高分子聚乙烯,延长设备寿命。 

11、全铝合金蒸发器,变片距、大翅片,提高传热效率的同时,延长设备连续工作时间。 

12、适用于面食品、肉制品、果蔬等食品的快速冻结。

 隧道式速冻机特点:高强度不锈钢网带用SUS304不锈钢高强度弹簧钢丝进口设备制作。迎风面积大,因而不易结霜,可长时间连续生产。网带上适用于摆放大小不同的冻品冻结,独特平滑的网面使冻品几乎不留印记。

 

 

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