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带鱼锁鲜隧道式速冻机

简要描述:

带鱼锁鲜隧道式速冻机
由于冻结极快,经本机体速冻的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。减少水分损失,无损耗,不减少重量。通过冰晶生成带的时间在3-9分钟以内,普通冷冻需190分钟以上

带鱼锁鲜隧道式速冻机

带鱼锁鲜隧道式速冻机

 速冻机广泛应用于速冻条状、块状或颗粒食品,如虾仁、条虾、鱼片、水饺、春卷、分割肉、鸡块、芦笋、薯块等,具有节能、卫生、清洗维修方便等特点,已被许多食品厂家广泛选用,为食品单体速冻提供了新理念的新一代

      经过快速冻结的食品具有以下优点:

1.避免在细胞之间生成大的结晶体

2.减少细胞内水分外析,解冻时汁液流失少

3.细胞组织内部浓缩溶质·食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度

4将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物地增长及其生化反应

5食品在冷库中停留时间短,有利于提高制冷设备地利用率和持续性生产效率

经过快速冻结的食品具有以下优点:1.避免在细胞之间生成大的结晶体2.减少细胞内水分外析,解冻时汁液流失少3.细胞组织内部浓缩溶质·食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度4将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物地增长及其生化反应5食品在冷库中停留时间短,有利于提高制冷设备地利用率和持续性生产效率

速冻机工作特点 

1.冻结效率高,冻结产品种类多 

2.实现食品的连续单体速冻。 

3.采用机械风冷装置,专业隧道式速冻机工作原理,能耗低。 

4.采用高压风机、网带采用变频调节和时间指示器实现准确加工。 

5.采用连续清洗、干燥装置,清洁卫生。 

6.在-32℃温度下实现快速冷冻。 

7.冻结产品种类繁多,除适用于果蔬类食品连续冻结外,在不增添设施和改变装置的情况下,还可以适用于海产品,如扇贝丁、虾仁、鱼片等连续快速冻结。 

8.冲霜间隔时间长,保证生产的连续性。

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