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榴莲肉单体隧道式速冻机

简要描述:

榴莲肉单体隧道式速冻机
由于超速冻能使细胞内的胶体结合水及游离水和细胞间隙中的游离水能同时冻结成无数微细均匀的冰晶体,细胞组织不受破坏,因而解冻后食品能限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。

榴莲肉单体隧道式速冻机

榴莲肉单体隧道式速冻机

 速冻机广泛应用于速冻条状、块状或颗粒食品,如虾仁、条虾、鱼片、水饺、春卷、分割肉、鸡块、芦笋、薯块等,调理食品、冰淇淋、面点、分割肉禽、水产类、油炸类食品、小包装食品等。具有节能、卫生、清洗维修方便等特点,已被许多食品厂家广泛选用,为食品单体速冻提供了新理念的新一代

      经过快速冻结的食品具有以下优点:

1.避免在细胞之间生成大的结晶体

2.减少细胞内水分外析,解冻时汁液流失少

3.细胞组织内部浓缩溶质·食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度

4将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物地增长及其生化反应

5食品在冷库中停留时间短,有利于提高制冷设备地利用率和持续性生产效率

速冻机特征优点:  

1.蒸发器:采用铜管铝翅片的变片距设计,延长了冲霜间隔时间。 

2.高压风机:保证冻品处于悬浮运动状态,使冻品不粘结。

3.标准保温绝热板组装快,结合紧密,保温效果好。

4.蒸发温度采用-32℃与冻结温度为-40℃相比,系统节约能源25%左右。

5.综合电控箱可以控制网带走速,控制生产时间,显示转速及库内度。

隧道式速冻机特点:高强度不锈钢网带用SUS304不锈钢高强度弹簧钢丝进口设备制作。迎风面积大,因而不易结霜,可长时间连续生产。网带上适用于摆放大小不同的冻品冻结,独特平滑的网面使冻品几乎不留印记。 

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