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超低温隧道式速冻机

简要描述:

超低温隧道式速冻机 各种面食速冻设备 公司产品已广泛应用于国内外各类烘焙食品、蛋糕面点、海产品、水产品、奶制品、果蔬类、肉类速冻等领域。是液氮速冻设备一体化服务商。

超低温隧道式速冻机

超低温隧道式速冻机

美国人买牛肉都是买冻肉,即使买到新鲜的牛肉,也要放到冷柜在-18的环境下冷冻一个星期左右才会拿出来食用,高档牛排也是这样加工的.

关于食品的速冻工艺,从天然冰雪的利用到人工制冷技术的出现,是食品速冻工艺上的根本性变革;而为了提高速冻食品的品质,由慢速冻结到快 速冻结,堪称为食品速冻工艺上的第二次变革。而在诸多种食品速冻技术中,由于液氮速冻能实现低温深冷的超速冻,因而极大地提高了速冻食品的品质,延长了食品的保鲜期限,在速冻食品工业中显示出特有的生命力。

主要致力于隧道式液氮速冻机、柜式液氮速冻机的研发、生产及服务,公司产品已广泛应用于国内外各类烘焙食品、蛋糕面点、海产品、水产品、奶制品、果蔬类、肉类速冻等领域。是液氮速冻设备一体化服务商。

冻是指在外部环境温度控制在-30~-18℃下进行,并在20 min左右将食品的中心温度降低到-18~-15℃以下,速冻食品内的水分形成无数针状小冰晶,冰晶分布与原料中液态水分布相近,对细胞组织结构损伤很小;食品解冻时,冰晶融化的水分能迅速重新被细胞吸收而不产生汁液流失,达到限度地保留食品原有的天然品质的一种方法。

 

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