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电加热杀菌锅 即食海鲜灭菌锅

简要描述:

电加热杀菌锅 即食海鲜灭菌锅
杀菌锅杀菌食品中的商业无菌是指:不含危害公共健康的致病菌和毒素;不含任何在产品储存、运输及销售期间能繁殖的微生物;在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业价值。

电加热杀菌锅 即食海鲜灭菌锅

高压杀菌锅如何使用

  1.  在外层锅内加适量的水,将需要物品放入内层锅,盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。 2 加热使锅内产生蒸气,当压力表指针达到 33.78kPa时,打开排气阀,将冷空气排出,此时压力表指针下降,当指针下降至零时,即将排气阀关好。 3 继续加热,锅内蒸气增加,压力表指针又上升,当锅内压力增加到所需压力时,将火力减小,按所品的特点,使蒸气压力维持所需压力时间,让其自然冷后再慢慢打开排气阀以排除余气,然后才能开盖取物   

菌锅使用注意事项 :

a 待品放置不宜过紧;b 将冷空气充分排除,否则锅内温度达不到规定温度,影响菌效果;c 菌完毕后,不可放气减压,否则瓶内液体会剧烈沸腾,冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待内压力降至与大气压相等后才可开盖;d 现在已有微电脑自动控制的高压蒸气锅,只需放去冷气后,仪器即可自动恒压定时,时间一到则自动切断电源并鸣笛,使用起来很方便。

电加热杀菌锅 即食海鲜灭菌锅

高温杀菌食品经过真空包装,保质期可以提高,后又经过杀菌锅的高温高压杀菌,如各类肉制品中的菌类生物已被消灭,同时又没有生存的条件氧气,所以不用添加防腐剂。食品经过抽真空包装(包装含软包装、玻璃瓶、马口铁都可以)后再高温杀菌,不需要添加任何防腐剂在常温下就可以达到保质期。

 

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