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卤水鸭掌杀菌锅 高温高压灭菌机

简要描述:

高温杀菌锅根据产量不同可选择不同型号的高温杀菌锅,高温杀菌锅的主要功能是利用高温、高压对包装好的食品进行高温杀菌,杀菌好的食品保质期可达6个月以上
卤水鸭掌杀菌锅 高温高压灭菌机

卤水鸭掌杀菌锅 高温高压灭菌机

食品杀菌以后可以达到商业无菌的状态

1、食品在非冷冻的常温状态下储运分销,没有具有再繁殖能力的微生物;

2、也没有有害公众健康的活性微生物(包括它的芽孢)存在。

3、商业杀菌温度是121度,

反压灭菌锅按加热形式可分为:蒸汽式和电加热式

按杀菌方式可分为:气杀、水浴、顶淋、侧喷、全喷、转笼。

按照结构形式可分为:单锅、双层、双并、两锅一罐,三锅一罐等。

按照控制方式分为:手动控制型、电气半自动控制型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型。

一、单层水浴杀菌锅

1、杀菌水在锅内加热,升温时间较长,对产品色泽口感有一定的影响。

2、杀菌用热水回收到客户自备热水池中,由于不是压力罐热损失比较大。

双层水浴杀菌锅

1、杀菌水经过在热水 罐内提前预热,杀菌温 度起点高,缩短杀菌时 间。2、杀菌用热水回收到 热水罐中,便于循环利 用,节约能源、提高效 率。3、采用上下罐格局, 节约空间。

三、各种食品的杀菌工艺都是不一样的
各种食品的杀菌工艺都是不一样的,食品的杀菌根据产品的不同,杀菌的时间和保温的时间都各不相同,怎么才能达到合适的杀菌工艺呢,这就需要您经过大量的实验来选出适合您产品的杀菌公式,要是用传统的杀菌锅,杀菌锅的容量大,耗电高,要是少放点产品可能对杀菌时间的控制有影响,针对这一问题,我公司设计了专门用于实验用的杀菌锅,大程度的模仿实际生产中的环境,来达到完的杀菌公式。

卤水鸭掌杀菌锅 高温高压灭菌机

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