手打丸子杀菌锅

手打丸子杀菌锅

手打丸子杀菌锅

杀菌锅对于罐头杀菌的原理：

杀菌（建议杀菌锅）是罐头生产过程中的重要环节，是决定罐藏食品保存期限的关键，罐藏食品的原料大都来自农副产品，不可避免会污染许多微生物，这些微生物有的能使食品成份分解变质，有的能使人体中毒，故在原料经过预处理、装罐、排气密封后要进行杀菌。

1、罐头杀菌的目的和要求

罐头的杀菌是杀灭罐藏食品中能引起疾病的致病和能在罐内环境中生长引起食品变败的腐败菌，这种杀菌称之为“商业灭菌”。罐头在杀菌的同时也破坏了食品中酶的活性，从而保证罐内食品在保存期内不发生腐败变质。此外，罐头的加热杀菌还具有烹调作用，能增进风味，软化组织。

2、罐头食品中的微生物

罐藏食品中的微生物种类很多，但杀灭的对象主要是致病和腐败菌。在致病菌的危害很大的是肉毒梭状芽孢杆菌，其耐热性很强，其芽孢要在100℃,6h或120℃，4min的加热条件下才能被杀死，而且这种菌在食品中出现的概率较高，所以常以肉毒梭状芽孢杆菌的芽孢作为pH大于4.5的低酸性食品杀菌的对象菌。

3、影响罐头加热杀菌的因素

罐头杀菌的方法很多，有加热杀菌、火焰杀菌、辐射杀菌等，但目前应用得多的仍然是加热杀菌（高温杀菌锅）。

当使用杀菌锅时，影响罐头加热杀菌的因素可以从两大方面考虑：一是影响微生物耐热的因素；二是影响罐头传热的因素。

宠物营养罐头杀菌锅

杀菌锅是近年来食品厂流行的杀菌设备，杀菌设备对于食品储存有很大的帮助，不仅储存时间长，还能锁住营养口感佳，杀菌锅有很多型号，不同的型号杀菌的处理量也不一样，我们来说一下小型号杀菌锅，基本刚开始使用杀菌设备，如果按每天500斤的产品预算（肉制品为单位）就可以用一个500/800型号的杀菌锅，此杀菌锅内直径是500mm筒长是800mm,功率为27kw（可以定制功率）处理量为一锅40kg(肉制品为单位)就能满足每天的产量。

 杀菌锅又叫杀菌釜，灭菌罐，灭菌锅，是食品加工以及菌种杀菌常见的设备，春泽机械有限公司隶属诸城市强大机械厂，生产杀菌锅已有16年的时间，技术稳定，产品质量好。

 鸡蛋鸭蛋杀菌锅海鸭蛋杀菌锅是把腌制好的的蛋制品，经过真空包装，或者散装后放入杀菌锅中进行杀菌锅，杀菌后的鸡蛋，鸭蛋，起沙流油口感好，受大众喜爱。

杀菌锅是现在食品加工常见设备，我们可以把食品真空包装后进行杀菌锅，不用添加防腐剂，就能延长保质期，干净卫生，受大众喜爱