食品素牛肚杀菌锅

食品素牛肚杀菌锅

杀菌锅概述

1、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、an全联锁装置、轨道、灭菌盖、蒸汽喷管及若干管口等组成；锅盖密封采用的充气式硅橡胶耐高温密封圈组成，密封可靠，寿命长。

2、用途：

杀菌主要用于肉类、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、

水产品等食品的高温杀菌。适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要

3、杀菌锅特点：

a、均一的水流交换方式，温度均一，*；

杀菌槽里的水缓慢有序的流动，保证了杀菌锅内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，使托盘内的不同位置的包装食品杀菌均匀，du绝了杀菌死角，同时使产品的保质期更加稳定和长久。

b、杀菌精度高

本机采用国ji技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，杀菌过程中对温度、压力、杀菌时间自动控制，温度精确。

4、技术要求

a、本设备按GB150-1998《钢制压力容器》进行制造、检验、验收，并接受《压力容器an全技术监察规程》的监督。

b、焊接采用电弧焊，焊接规程按JB/T4709-2000中规定，手弧焊焊条牌号不锈钢之间为A102，碳钢与不锈钢之间为A302，碳钢之间为J426，自动焊采用H0Cr21N10，焊剂HJ260。

c、焊接接头型式及尺寸除图中注明外，其余均按HG20583-1998中规定，角焊缝焊脚尺寸按较薄板的厚度，法兰的焊接按相关法兰标准规定。

d、容器上A、B焊接接头应进行射线检测，检测长度不得少于各条焊接接头长度的20%且不小于250mm，结果符合JB/T47302-2005规定中Ⅲ级为合格。

e、设备制造完毕后，以0.44Mpa的压力进行水试验，试验时应控制水中的氯离子含量不大于25ppm。

f、设备检验合格后，碳钢部分进行表面除锈，外表面涂红丹、灰漆各两遍。  

食品素牛肚杀菌锅

　　（1）、高温短时间灭菌，采用双罐热水循环进行杀菌，先将热水罐内的水预热到灭菌所需要的温度，缩短了杀菌时间，杀菌温度起点高，保护了产品品质。

　　（2）、杀菌结束后的热水回收至上罐，在灭菌过程中使用的工作介质可循环使用，节约蒸汽、能耗和杀菌时间以及人力、物力的消耗，大大降低了生产成本。

　　（3）、均一的水流交换方式，温度均衡，釜内*。采用技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，杀菌罐内的循环水呈上、下不断切换，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效du绝了杀菌过程中出现死角的现象，使产品保质期更加稳定长久。

　　（4）、电脑全自动控制系统，整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。采用图表平板，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟模拟感应器和自动阀控制，可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。

　　（5、PLC程序控制，可储存100多套杀菌公式，杀菌实现标准化。

　　（6）、每台设备均可配备FO值控制系统，所有灭菌数据，包括灭菌条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于生产管理，使杀菌更科学。

　　（7）、模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制：根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，使食品承受的热量限制到小，以尽可能wan美的保存其色、香、味，使每一种产品均可在状态下进行调理灭菌。杀菌温度

　　到正负0.5度，有效避免产品蒸煮过度的现象。

　　（8）热分布均一，产品品质轻松控制。

　　（9）、针对软包装产品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。