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炒菜夹层锅 炊具

简要描述:

炒菜夹层锅
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、可靠等特点。

发布时间:2024-01-16

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                        炒菜夹层锅

 炒菜夹层锅

蒸汽加热夹层锅

1、容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。 
  2、结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。 
  3、锅体材质:内锅体不锈钢(SUS304),夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆内外全不锈钢。 
  4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。 
  5、搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定转速)搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。 
  6、支脚形式:立式锅体:三棱锥形式、圆管式可倾式锅体:槽形支架式。 
  7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。 
  8、可倾式夹层锅体可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。 
  注:夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

夹层锅应定期检查,每半年至少进行一次外部检查,每一年至少进行一次全面检验,检验前的准备工作和检验项目,均按“规程”和有关规定进行,检验报告存档备案。

在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油,以保证磨擦面处于润滑状态。

设备停用时,应将夹层锅和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆,检测控制仪表予以罩封保护。

 

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