食用菌高压杀菌锅加热：
关闭锅盖，关闭放气阀门，打开锅盖密封阀门，密封锅盖。
打开电源开关、空压机电机开关。
打开冷水进水阀门，打开上水管放气阀门，打开小泵开关，把水位上到杀菌锅水位计的1/3左右。
打开杀菌开关，设定杀菌温度，提前把锅内热水加热到100度左右。加热过程中待到水加热到80度左右时，把立着的管道阀门打开，然后开启锅后面上进水阀门，开水泵循环一下，那样加热会更快一点。(水循环加热时不用打开管道放气开关。)
待水加热至100度左右时，关闭杀菌开关，然后关闭锅后上进水阀门关闭水泵电机。把立着的管道阀门打开，再把下面平行的阀门打开让热水用空气压回热水罐内。放掉上锅内余水和空气，关闭密封锅盖阀门，打开锅盖放气阀门，开启锅盖。
食用菌高压杀菌锅 装入食品，开始杀菌：
关闭锅盖，关闭放气阀门，打开锅盖密封阀门，密封锅盖。
打开电源开关，打开空压机开关，打开压力开关，待压力达到0.18-0.2自动排气时，开如同以前步骤上水，把热水加入杀菌过内上水位达到锅内水位的1/3时先关闭上进水阀门，再关闭水泵电机。
打开杀菌开关，设定杀菌时间，待锅内温上升到100度左右时，打开立着的管道阀门，找开锅内上进水阀门，开启水泵开关(循环时因为是本锅内循环，所以不用打开管道上的放气阀门)。
杀菌完成后，报警器闪烁，先关闭杀菌开关，关闭上进水阀门，关闭水泵，把上锅内热水再用立着的管道阀门打开压回下热水罐水泵。
