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电加热杀菌锅的运行注意事项和清洗方法
  • 发布日期:2022-10-21      浏览次数:759
    •   电加热杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。
        电加热杀菌锅以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
        电加热杀菌锅运行注意事项:
        1、应防止随意调整,压力表、温度计精度等级均为1.5级,公差允许内的差异是正常的。
        2、每次产品入锅前,机手必须检查锅内是否有人或其他杂物,确认无误后方可推产品入锅。
        3、每次产品入锅后必须先检查锅门密封圈是否破损或脱槽,确认正常后方可关闭锁紧锅门。
        4、产品进、出锅时严禁猛推猛撞,防止撞坏管道和温度传感。
        5、设备运行时,机手必须在现场监护,密切监视压力表、水位计、安全阀的运行状态,发现问题及时处理。
        6、设备运行过程中出现报警提示,机手必须迅速查找原因,采取相应措施。
        7、杀菌锅严禁带病作业,有问题及时通知设备维修人员,严禁私自拆卸维修。
        电加热杀菌锅清洗的方法:清洗采用受控状态。如锅体油污较多,其方法为:
        1、先用1~2%的烧碱(氢氧化钠溶液)75℃~80℃循环15~30分钟,再用清水循环5分钟。
        2、用1~3%草酸溶液在80℃~85℃循环40~60分钟,用水循环5分钟。
        3、洗涤液浓度与时间根据污染油污及水垢程度调节。
        4、对杀菌锅上容易结垢的另部件如全水式杀菌锅的汽水混合器、蒸汽及冷却水管道过滤芯或过滤网,因其结垢的可能性大,因此清洗后拆下再检查清理一次或要定期更换。
        5、如锅体油污较少,则直接用酸性洗涤剂。
     
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