在食品加工行业中，尤其是在肉制品生产中，真空滚揉机已经成为一种*设备。这种机器的主要功能是通过真空和机械力的作用，使肉类原料充分腌制，从而达到改善肉质、提高口感和延长保质期的目的。
 

　　真空滚揉机的工作原理是利用真空技术将肉块放入机器内，然后通过滚揉轮的旋转和挤压，使肉块在真空和常压之间反复切换，从而实现对肉块的均匀腌制。在这个过程中，肉块会吸收大量的腌制液，使其内部的蛋白质结构发生改变，从而提高了肉质的嫩度和口感。
 

　　真空滚揉机的优点主要体现在以下几个方面：
 

　　1.提高肉质：通过真空滚揉，可以使肉块内部的蛋白质结构发生改变，从而提高肉质的嫩度和口感。
 

　　2.提高生产效率：与传统的腌制方法相比，该产品可以大大缩短腌制时间，提高生产效率。
 

　　3.延长保质期：真空滚揉可以使肉块充分腌制，从而延长其保质期。
 

　　4.节省资源：该产品可以有效地利用腌制液，减少浪费。
 

　　5.操作简单：该产品的操作非常简单，只需设定好参数，就可以自动完成腌制过程。
 

　　总的来说，真空滚揉机是一种高效、经济、实用的肉制品生产设备，对于提高肉制品的品质和生产效率具有重要的作用。随着科技的不断进步，我们有理由相信，该产品将在未来的肉制品生产中发挥更大的作用。