拌馅机又称为搅馅机、拌馅设备、拌料机等，拌馅机采用的搅拌器，使拌出的肉馅纤维细化，并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出，拌馅机性能稳定，以保证肉馅拌和均匀并使之呈蓬松状态，多功能拌馅机加入的调味汁液能充分吸收饱和，以保持馅的松、鲜、嫩、口感味道优异的特点。拌馅机在食品加工过程中应用也比较广泛可以用来加工红肠，香肠，烤肠，包子，饺子馅
那么如何区分真空拌馅机和普通拌馅机？
普通拌馅机相较于真空拌馅机来说没有真空装置，而真空拌馅机加装的真空装置，从外观上看要增加板材厚度和抗压能力。
而真空拌馅机在真空负压状态下完成拌馅工作，搅拌出来的原料色泽要更加鲜艳，无气泡，充分膨胀，弹性口感也更好。
真空拌馅机特点
1、效率高，混料速度快
2、操作简单，方便自如
3、自动出料，劳动强度更低
4、特别的旋齿排列形式使物料混合更均匀，单次装料量更多
5、*的三层密封保护使设备使用寿命更长，清洗更方便
功能：对粒状、粉状、泥状、糊状、浆状物皆有很好的适应性和混合效果。对块状物有较好的保型性，具有正反转功能，具自动出料功能。
