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高压蒸汽杀菌釜的结构组成和选择要点
  • 发布日期:2023-02-12      浏览次数:1858
    •   高压蒸汽杀菌釜主要用于食品行业·医药等各个领域。
        高压蒸汽杀菌釜由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。
        以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
        高压蒸汽杀菌釜选择原则:
        1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动高压蒸汽杀菌釜。电脑半自动高压蒸汽杀菌釜温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动高压蒸汽杀菌釜。手动高压蒸汽杀菌釜杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。
        2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动高压蒸汽杀菌釜。
        3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层高压蒸汽杀菌釜。
        4、若从节约能源考虑,可选择双层高压蒸汽杀菌釜,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
        5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用高压蒸汽杀菌釜,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。
        6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式高压蒸汽杀菌釜。
     
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