全不锈钢夹层锅的搅拌方式采用特殊装置，可使搅拌浆与锅底充分接触，又能减少对锅底的磨损，搅拌轴采用行星式，加上搅拌轴有一定倾斜，使搅拌效果更好，物料混合更均匀，锅体采用外保温，节约能源，工作环境好。可广泛应用于莲蓉、水果蓉、豆馅、枣泥、酱料、咖哩等调理食品，以及日用化工、制药等行业的搅拌混合。本产品凡接触食品部分皆为不锈钢制造并进行抛光处理，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

　　1、全不锈钢夹层锅每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。

　　2、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。

　　3、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下5公分。注油口切记不能进水，如果进水加热过程中锅胆内会有响声，需要把导热油倒出来重新过滤一下再继续使用。

　　4、正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用

　　5、检查摇柄固定螺栓是否牢固，摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。

　　6、操作工不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。

　　7、在操作时要严格控制温度，一般情况下，控制在200度以下。

　　8、出料前，应先将导热油进出口堵死后出料。

　　9、每次换油时，应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。

　　10、全不锈钢夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。