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不锈钢杀菌锅每隔四个月需要进行较大的检修
发布日期：2019-01-16 浏览次数：1729
不锈钢杀菌锅主要适用于罐头（如：肉类、鱼类、蛋类、蔬菜类等罐头）及需要高温杀菌的蛋白饮料（如：马口铁罐、玻璃瓶罐头、蒸煮袋等）。特别适合罐头类（如：火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等）。
不锈钢杀菌锅主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内的压力会超过罐外（在锅内）的压力。
不锈钢杀菌锅低噪音，创造安静、舒适的作业环境。水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成的温度分布。
首先我们都知道说简单点不锈钢杀菌锅就是一只密闭加压的加热器，用于加热密封的食品。而对于密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用不同种类的杀菌锅系统。
那么对于不锈钢杀菌锅的安装让我来给大家说一点：杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等部件，要保持安全。在使用过程中应加维护与定期的校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计的压力，应保持其灵敏、可靠，应防止随意的调整。压力表、温度计的精度等级均为1.5级，公差允许内，差异是正常的。无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵或刻度不清、表盘破裂、泄压后指针不回零位等情况，铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期的检验，使用前应以标准温度计来校验正，以后应每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃应送修或更换。
杀菌锅的作业必须适当，以确保容器经过杀菌后达到商业无菌，保证杀菌的质量可靠。
杀菌锅就是用来对物品进行杀菌的设备，在杀菌的过程中一般会产生高温、高压或蒸汽，所以为了保证人员的安全，我们需要使用附件进行检测,来保证杀菌锅的正常运转。
不锈钢杀菌锅每隔4个月后进行大修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路，校验温度表等内容，电加热夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。
